SERVIZI
ANALISI DI LABORATORIO, SICUREZZA ALIMENTARE, FORMAZIONE,
AUTOCONTROLLO IGIENICO-SANITARIO H.A.C.C.P.
Dal 2003 BioAnalisi Trentina S.r.l. è un laboratorio di analisi e studio di consulenza rivolto principalmente alle aziende del settore agro-alimentare.
Il cuore della nostra attività consiste nell’assistenza alle aziende alimentari al fine di implementare e mantenere correttamente i loro sistemi di autocontrollo igienico-sanitario secondo il metodo H.A.C.C.P. e di validarli attraverso analisi di laboratorio.
ANALISI DI LABORATORIO
Gruppo di Biologi e Biotecnologi alimentari, offriamo un servizio altamente specializzato nelle analisi microbiologiche, biomolecolari e immunoenzimatiche.
Forniamo un oggettivo strumento di controllo e verifica dei processi aziendali ai fini dell'applicazione dell'autocontrollo H.A.C.C.P. (Regolamento CE 852/2004) per garantire l'igiene e la sicurezza degli alimenti.
Analisi:
- Tamponi ambientali di superfici alimentari, attrezzature, utensili
- Analisi su prodotti alimentari microbiologiche e chimiche per la verifica della conformità ai requisiti igienico sanitari definiti per legge
- Analisi per la verifica della potabilità dell'acqua, microbiologiche chimiche e fisiche su acque destinate al consumo umano
- Analisi su acque di piscina microbiologiche chimiche e fisiche
- Ricerca del batterio Legionella in impianti idrici
- Prove di shelf-life per definire la durabilità dei prodotti alimentari
CONSULENZA TECNICA
In più di dieci anni di frequentazione di diverse tipologie di aziende alimentari abbiamo potuto approfondire le problematiche peculiari dei diversi settori alimentari.
Su questa preziosa esperienza vissuta "sul campo" e sull'aggiornamento continuo, si fondano i servizi che offriamo.
Assistenza tecnica:
- ManualI di Autocontrollo HACCP per qualsiasi tipologia di attività alimentare
- SCIA sanitaria di inizio attività
- Redazione del Manuale di rintracciabilità
- Stesura di relazioni tecniche per la valutazione dei requisiti igienico-sanitari delle attività alimentari
- Stesura/verifica di ETICHETTE dei prodotti alimentari
- Predisposizione di TABELLE NUTRIZIONALI a seguito di analisi di laboratorio O per calcolo
- Sviluppo di Sistemi di Certificazione IFS, BRC
- Assistenza per l’implementazione ed il mantenimento della CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
- Stesura di Documenti di valutazione del RISCHIO BIOLOGICO
- Stesura di Piani di autocontrollo per la prevenzione della LEGIONELLA nelle strutture turistico-ricettive, completi di eventuali di analisi di laboratorio
- Stesura di Piani di Autocontrollo per la gestione igienico sanitaria degli ACQUEDOTTI
FORMAZIONE
La preparazione da Biologi e Biotecnologi, unita all'esperienza maturata in10 anni di frequentazione di diverse tipologie di aziende alimentari, ci permettono di effettuare percorsi formativi che concretamente aiutano gli operatori alimentari a focalizzare i punti più critici nella gestione del proprio autocontrollo H.A.C.C.P. e a condurre la propria attività conformemente ai requisiti di legge previsti dalle vigenti normative.
Corsi di formazione:
- Corsi di formazione igienico-sanitaria (H.A.C.C.P.) per l’adempimento al Reg. (CE) n. 852/04 e alla direttiva della Giunta Provinciale della Provincia Autonoma di Trento n. 159 del 01 febbraio 2008. I corsi possono essere personalizzati ed effettuati presso la sede dell'Attività che li richieda.
- Corsi di formazione per la corretta gestione del Rischio Biologico